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甘蔗（Saccharum officinarum L.）为甘蔗属，多年生高大实心草本。茎杆多含糖分，可鲜食或榨汁。
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甘蔗汁可制成食用糖、果醋、果酒，甘蔗渣可用于制造环保颗粒、培养食用菌等。蔗梢可用于饲料。茎秆可入药。
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甘蔗是富含天然糖分和矿物质的热带作物，能补充能量、缓解口干，并含有膳食纤维、铁、维生素C等营养成分，在润燥解暑、促进消化等方面有辅助作用。
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